保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
07-09
→Zhucheng Aopu Machinery Co., LTD
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保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
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→營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風(fēng)味獨(dú)特、純天然性的果蔬脆片深受美國、澳大利亞、日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人們的歡迎。油炸的產(chǎn)品以其獨(dú)特的風(fēng)味、眾多的品種、健康的成分,深得世界各國人民的青睞,被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“...
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→?作為一種國際潮流食品,果蔬脆片幾乎占有了一種理想食品的全部特征。它符合國際食品的發(fā)展走向,順應(yīng)了“傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化、國際化的走勢”。
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→果蔬脆片是國際上近年來新興起的一種高新食品,由于低溫下操作能限度地保存食品的色、香、味。
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→我國果蔬資源非常豐富,發(fā)展果蔬脆片的深加工生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢,它是我國發(fā)展高檔、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新思路。
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→果蔬脆片屬于脫水果蔬食品的一種,全稱為真空低溫油浴脫水果蔬脆片,簡稱為VF。該產(chǎn)品保留了水果蔬菜的營養(yǎng)成分及色澤風(fēng)味,具有低熱量的特點(diǎn),口感脆酥,清新自然,是行內(nèi)的一種時尚休閑食品。
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